Ranggap, raja pisang dari Galunggung
Heran. Ya, itulah yang saya rasakan saat pertama kali melihat ukuran pisang yang cukup besar ini. Pisang yang oleh masyarakat sekitar Gunung Galunggung sering sebut dengan Ranggap ini memiliki ukuran panjang sekitar 30 centimeter, diameter 6 hingga 7,5 centimeter dan berbobot sekitar setengah kilogram. Cukup besar bila dibandingkan dengan pisang jenis lain pada umumnya.
“Ini pisangnya baru dipetik, jadi masih keras”, ujar sang pedagang. Penasaran, saya pun mencoba memegang pisang-pisang yang masih tertata rapi dalam tandannya ini. Sangat keras memang, seperti batu.
Pisang yang dijual seharga 2,000 rupiah per-buah-nya ini akan mengeluarkan getah bening yang lengket pada saat dipotong dari tandannya. Dan getah ini pulalah yang menimbulkan sensasi gatal pada mulut bila dimakan langsung dan akan berkurang rasa gatalnya bila digoreng menurut sang pedagang.
Membutuhkan waktu dua hingga empat hari untuk membuat pisang ini lebih lunak dan dapat dimakan secara layak. Semakin lama akan semakin lunak.
simplyindonesia 